Anna Munì
Lieviti non-Saccharomyces ad uso enologico

Maria Grazia Orlando
Il controllo qualità sui tappi di sughero

Silvia Adamo
Ottimizzazione di un metodo ufficiale AOAC per la determinazione di aflatossine in frutta secca

Daniela Serra
Indagine sulla presenza di 4-etilfenolo come indicatore della contaminazione da brettanomyces in vini barbera

Elisa Bianco
Valutazione del patrimonio polifenolico del vitigno barbera nelle diverse sottozone di produzione

Nadia Cane
La tipizzazione molecolare rivela la diversa origine geografica della Flavescenza dorata della vite e del suo vettore. Scaphoideus titanus Ball

Valentina Bormida
Determinazione dei residui di prodotti fitosanitari dispersi in vino, mediante l’utilizzo del GC-MS

Alex Morra
Determinazione di metalli nel vino mediante assorbimento atomico, al fine della validazione di un metodo ufficiale

Filippo Nespola
Confronto tra tecniche di determinazione della stabilità tartarica dei vini

Alberto Cane
Additivi enologici per la sostituzione del biossido di zolfo

Davide Benaglia
Valutazione dell’effetto di diverse condizioni di appassimento sulla composizione fenolica e sulle proprietà meccaniche delle uve: esperienze su corvina e corvinone